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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

瑞芳酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三峽踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。踏輕酸菜魚口味評比

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。三峽踏青酸菜魚推薦

鄉間元旦，與城里大不相同。 早在元旦前，城里便已熱熱鬧鬧，處處張燈結彩。各種促銷活動，活躍在大街小巷。人人的臉上，都是一派喜氣洋洋。 可一到鄉間，卻猶如進入了另一個世界。沒有張燈結彩，沒有各種促銷廣告，走在路上，空氣中漂浮著靜謐的味道，一切都靜悄悄的。 此時的鄉間，反倒是一年中，最平靜的時候。沒有春耕的辛勞，沒有夏收的乏累，也沒有秋收的狂歡，有的只是獨屬于冬天的，沉寂而內斂的氣息。 剛走到村口的大樹下，就看到三叔的聲音。三叔依舊坐在樹下，一手夾著煙，一手拿著棋子。對面，是三叔多年來的老棋友。兩人說說笑笑，閑談古今，但都是與元旦無關的話題。看到我，三叔笑著點了點頭。 鄉間的一切，似乎未因為元旦的到來，而有所變化。 村里的年輕人，大多在外打工，此時離著回家的時候，還早得很。鄉里的樹下，路邊，照例是老人和孩子們的天下。老人們三五成群，手里織著毛衣，不時看看四處瘋跑的孩子，有時站起身，呵斥幾聲，又坐下，接著閑話家常。 直至走到二嬸家的門口，才覺出了熱鬧的味道。 二嬸忙前忙后，進進出出，臉上是掩飾不住的笑意。見到有熟人從門前走過，二嬸就高聲打招呼，高亢的嗓音隔著大半個村子，都能聽得清清楚楚。見到我，二嬸更是熱絡，忙拉著我進屋，非讓人喝碗茶才能走。 我一邊喝茶，一邊對二嬸說，到了你這里，總算有點過節的樣子了。 二嬸依舊閑不下來，手頭忙著，笑呵呵地說，鄉下地方，哪里跟城里比？留在村子里的，都是有了年紀的人，別說元旦了，就是春節，也懶得過了。哎，等你到了我這年紀，一輩子過了好幾十次的節日，哪還提得起興趣？ 可不是！我一邊答著，突然又想到了什么，接著問二嬸，那你這么忙是干啥呢？ 二嬸告訴他，她女兒和女婿要回來過元旦！最后，二嬸說，你們年輕的要是不回來，我們老的哪有心情過節？ 走出二嬸的家門，心頭沉沉的，酸酸的。 鄉間元旦，多是如此。兒女們歸家，那便是熱熱鬧鬧的過節味道；兒女們在外，那便是冷冷清清的平常時候。回與不回，儼然造就了截然不同的兩個世界。 >>>更多美文：散文隨筆

自從西咸新區劃歸西安市代管后，住在咸陽興平市南位鎮上的老陳頭硬是高興得睡不著。日盼夜盼，朝思暮想，終于在有生之年，如愿以償，正兒八經地做了一回省城的人。 代管，老陳頭想都不想就明白是怎么一回事了，好比一個母親生了很多娃兒，實在管理不過來了，就把小的娃兒交給大的娃兒管。 老陳頭為自己高明的解釋沾沾自喜，他拗著一桿葉子煙跟村主任理論什么叫代管，村主任一臉愕然，拍拍腦袋想了一下，好像還真是這個理。 說著說著，村主任突然出手，一把搶走了老陳頭手中的煙桿，撒退就跑，邊跑邊朝老陳頭大聲地吼：“這根煙桿，老子從今天開始代管了！” 這根煙桿跟了老陳頭幾十年，他才舍不得讓別人獨享呢，“老漢攆到鐘樓都要攆到你”，老陳頭屁顛屁顛地追了過去！ 晚上，陜西電視臺正式播出了西安代管西咸新區的消息，傳言終于塵埃落定！ 其實這個消息，“華商在線”中午就在網上發布了，老陳頭上不來網，自然不知道！ 理想很豐滿，現實很骨感。一夜間成了西安人，老陳頭反而有些回不過神來了，大舅哥從眉縣打電過來祝福他，老王想了半天，也沒有感覺到做了西安人和不做西安人有啥差別，該喂狗還得喂狗，該給婆娘倒洗腳水還得倒洗腳水，慢一分鐘都不行！ 老陳頭從小生活在農村，由于家中姊妹眾多，家庭境況十分苦寒，為了謀生，十六歲就獨自上西安幫人蹬三輪，一蹬就是一輩子，他說農民一旦丟了鋤頭，就很難再拿得起鋤頭了。 這話有些土，不過左聽右聽，又好像有些道理！ 老陳頭的青年時代，日子過得緊巴巴的，平日里節衣縮食，由于窮，三兩年才舍得買一件新衣服，年近三十了，才在親人的介紹下，在眉縣的太白山深處，慌慌忙忙找了個瘸子婆娘，了卻了終身大事。 這一輩子，老陳頭簡單得沒有什么想法，拼命地蹬三輪，拼命地對婆娘好，拼命地掙錢，只要婆娘開口想做的事情，無論對錯，他都照單全收，一件一件地做好！ 有一次，婆娘說想去看太白山，58歲的老陳頭二話沒說，硬是把婆娘背上了上板寺，不僅感動了廟里的老和尚，還給你儂我儂的年輕人狠狠地上了一課。 村里人笑老陳頭怕老婆，老陳頭滿臉不屑地回應一句，“你懂個錘子！哪個女人是為了做牛做馬才嫁給你的”。老王這句話，話丑禮端，被村里人奉為了愛情的經典，也給年輕人立了根標桿。 老陳頭從不打罵自己的婆娘。平日里，連說話都輕言細語，反倒是婆娘有理無理，當著眾人都會罵他幾句，老陳頭也不生氣，一聲不吭地傻傻的笑著。 街坊鄰居說老陳頭一點面子都]有，老陳頭嘴一撅，她嫁給我就是天大的面子！ 人生幾十年，老陳頭一直呆在西安蹬三輪車，他的乘客從小孩變成大人了，從小女孩變成了少婦，他還是一板一眼地蹬著那輛上世紀八十年代的人力三輪車，跑過藍田，走過周至，就連接婆娘都是從眉縣蹬三輪車蹬回來的，究竟跑了多少路程，老陳頭自己也說不清楚。 不過幾十年間，三輪車從來沒有被收繳過，這一紀錄，據說至今都還無人打破。 走的地方越多，老陳頭心里越活，越活越不舒坦，他常對婆娘說，有的地方離西安幾百里，都被西安管著。為啥離得這么近的興平南位地區，反而不是呢？ 婆娘也搞不明白是咋回事，歸哪兒管，老百姓說了又不算的！瞎操啥子心！ 在西安混了幾十年，兒女都成家了，老陳頭還是沒有混到一個西安戶口，這個心結，他還不敢敞開肚皮說，怕別人笑話。 “忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開”。 這句詩是從孫子那兒學來的，聽說西安真的代管南位區域的消息后，老陳頭一夜沒睡，反復念叨著這句古詩。婆娘嫌他吵，狠狠地掐了他一把，老陳頭竟然]有生氣，傻傻地偷著樂。 “西安都代管南位了，咱們還是出去看看吧！” 老陳頭給婆娘說得很深刻，蹬了一輩子三輪車，連個關中都沒有轉出去過，要是死了，該多窩囊啊！ 婆娘也認為有道理，既然要出門，干脆就走遠一點。 老陳頭問，要走好遠？ 婆娘說：“要走就走臺灣，看一哈對岸是個啥樣子，要不就到小日本那里也去轉轉，這幫鬼子天天給我們嘴臭，還爭釣魚島，我要看他們究竟長得是個什么模樣。” 老陳頭心里暗罵，這婆娘胃口還大得很，真看不出還是一個敗家婆娘。 定了要出去轉的，究竟該去哪兒呢？老陳頭真犯愁了！ >>>更多美文：心情故事

在我居住的小城，有一個絕佳的去處叫鳳凰山。 鳳凰山因其山形酷似一只棲息的鳳凰而得名，一個不大的山城也因有了這樣一座富有詩意的小山而令人眷戀。 多年前，鳳凰山整座山被當地政府開發建成了一座森林公園。山不高，也不陡峭，蜿蜒起伏的臺階正好供小城人休閑時用。 移居到小城居住已5年有余，其間，大凡周末假日，我都會到鳳凰山上走一走。無論是煙花三月的陽春，還是赤日炎炎的盛夏；無論是天高云淡的金秋，抑或是白雪皚皚的隆冬，我都會踩著屬于自己的步履節奏，去感受鳳凰山獨有的神韻。 鳳凰山上最多的植被當數翠柏了。你看那漫山遍野的綠色，就像一件偌大的綠色的披風，罩在整座鳳凰山上，仿佛就是一只活靈活現的綠色鳳凰靜靜地臥在那里，靜靜地守候著小城那份恬適與祥和。 鳳凰山上的翠柏，遠看就像是一片綠色的海洋，近看卻發現它們成排成行很有規律。聽上了年紀的人說，鳳凰山上很早就有翠柏生長，不過那都是三三兩兩的，不成規模。過去，鳳凰山上生長的以雜樹荒草為主，大約從20世紀50年代開始，隨著小城人年復一年地植樹造林，鳳凰山上的翠柏才漸漸多了起來。 這一點我十分相信。記得當年讀高中時，清明前后還到鳳凰山上植過樹。那時以班為單位，高中兩個年級8個班浩浩蕩蕩地從校園列隊出發。到山上后，男生有的挖坑，有的抬水；女生則負責扶樹苗、澆水，干些輕活。四五百人植樹半天的效果也是很驚人的。由于年代久遠，現在如果讓我找到自己當年植樹的地方則難上加難，但我堅信，曾經栽的樹苗一定也會枝繁葉茂了。 給人印象最深的，當數鳳凰山的春季，山上除了翠柏外，還夾雜著一些洋槐、桃樹、杏樹之類的。它們在翠柏綠色背景的映襯下，桃紅李白的驚艷更引人注目。 在環山水泥路的兩旁，還種植有紅葉李、春梅、櫻花等花木。春天到了，紅葉李繁密的粉白小花、春梅不見枝葉的花團錦簇，都會給游客賞心悅目的美感。特別是在春風沉醉的晚上，在橘黃色路燈的照耀下，紅葉李的花看上去會給人一種如夢如幻的視覺沖擊。 夏季，荷花池里有隨風搖曳的荷花，路邊生長著次第開放的木槿；秋季，在翠柏下綻放著金黃色的野菊，一陣風過，送來陣陣菊香；冬季，白色的積雪與碧綠的翠柏相互映襯，更讓人感受到翠柏生命力的強大。 鳳凰山的風景，吸引著小城人一年四季紛紛前去游玩，上了年紀的隨意走走是一種鍛煉，年輕男女走在環山路上是一種欣賞。每每走在翠柏掩映的林蔭道上，鼻孔里總有一種往來翕忽的濃郁的柏香。我相信，此刻的鳳凰山一定就是一座天然氧吧。 如果你到小城來，我一定陪你到鳳凰山一游。無論是春，還是夏；無論是秋，還是冬，你一定會體驗到它獨有的魅力。小城人是幸福的，因為他們擁有一座鳳凰山。 >>>更多美文：美文閱讀

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